frittelle di bianchetto - curiosandowebPer preparare le frittelle di bianchetto occorre: 500 gr di bianchetto, 3 uova, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di pan grattato, sale, pepe, olio d’oliva.

Iniziamo mettendo il bianchetto in un colino e lo laviamo per benino sotto l’acqua corrente, scoliamo e asciughiamo. Prendiamo il prezzemolo e dopo averlo lavato tritiamolo finemente insiema all’aglio.

In una ciotola sbattiamo le uova con il pangrattato, il composto di prezzemolo ed aglio, un pizzico di pepee sale. Aggiungiamo delicatamente il bianchetto e amalgamiamo il tutto.

Facciamo riscaldare una padella con l’olio d’olivo e versiamoci il composto a cucchiaiate in modo da formare delle frittelle, facciamole dorare in entrambi i lati e man mano disponiamole sulla carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

Serviamo ben calde