orecchiette con cime di rapa - curiosandowebNon è un piatto tipico della mia “zona” ma a me le orecchiette alle cime di rapa piacciano tanto ache se trovare le cime di rapa non è molto comune. Con il “mio” google io cerco trovo di tutto ed ecco come le preparo le mie orecchiette naturalmente come ogni piatto lo personalizzo in base ai miei gusti personali.

Per 4 persone ci occorre:  350 gr di orrecchiette, 1 kg di cime di rapa, aglio, filetti di acciuga, peperoncino rosso, olio d’oliva, sale.

Iniziamo a fare bollire l’acqua per la pasta, nel frattempo puliamo bene le cime di rapa eliminando le foglie indurite. Appena la pentola bolle saliamo e mettiamo le cime di rapa aspettiamo 5 minuti e mettiamo anche le orecchiette, quando quest’ultima sarà cotta trasferiamo tutto in una padella dove abbiamo messo un filo d’olio con  i filetti di acciuga tritati, l’aglio ed il pepe rosso. Facciamo saltare per alcuni minuti e serviamo.

Veloce facile e gustoso