parmigiana di patate - curiosandowebLa parmigiana di patate è un piatto che volevo assolutamente provare. Non l’avevo mai fatta ma non pensavo fosse complicata farla, ho trovato la ricetta su internet ma l’ho riveduta e corretta come sempre in base ai miei gusti personali e lo trasformata a a basso contenuto calorico
Per prepararla mi occorre circa un kg di patate, 150 gr di parmigiano grattugiato, provola affumicata tagliata a fette ( o un formaggio che vi piace), 150 gr di prosciutto cotto sempre tagliato a fette prezzemolo tritato, olio, sale, pepe nero.

Lesso le patate in acqua salata le scolo al dente le sbuccio le affetto. Prendo un teglia metto un po’ d’olio ed inizio il primo strato della parmigiana di patate. Alterno patate, grana, prosciutto provola affumicata, continuo con gli strati fino a raggiungere il bordo della teglia. Termino con parmigiano, prezzemolo tritato e un filo di olio.
Tutto in forno a 180° per 45 minuti circa