pollo carciofi e funghi - curiosandowebIl petto di pollo non è di certo la carne più gustosa e succulenta che ci sia, ma ha pochissimi grassi e in una dieta bilanciata ce lo ritroviamo sempre in “mezzo ai piedi” Non essendo una fan di questa carne ho imparato a cucinarlo in moda da camuffarlo e dargli un po’ di sapore.
Per preparare il petto di pollo con funghi e carciofi mi occorre naturalmente il petto di pollo funghi champignon, cuori di carciofi, 2 pomodori rossi, una cipolla,una noce di burro, una birra piccola, un po’ di prezzemolo, farina 00 q.b, un limone, sale e pepe.
Pulisco e taglio a fettine i funghi, pulisco i carciofi e li metto a mollo con acqua e limone per non farli diventare scuri. Nel frattempo taglio il petto di pollo a pezzetti li passo nella farina e li rosolo con il burro, aggiusto di sale. Aggiungo i funghi, i cuori di carciofi e la cipolla tagliata finemente mescolo e aggiungo la birra continua a far cucinare fino a quando tutti gli ingredienti risultano teneri. Prima di completare la cottura aggiungo il pomodoro tagliato a cubetti ed il prezzemolo tritato e il pepe nero. Cucino ancora per qualche minuto.