tagliatelle - curiosandowebRagù di carne.. profumo di casa, profumo di famiglia

Ci vuole più a dirlo che a farlo! Preparate un trito di cipolla, carote e sedano tutto molto finemente in modo da non trovarne pezzi sotto la lingua. In un tegame mettete soffriggere il trito di verdure con un filo d’olio ed un cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro (quello che facciamo qui in sicilia),  fate rosolare il tutto e aggiungete il macinato, metà di manzo e metà di maiale, mescolate e continuate fare cuocere a fuoco alto fino a che la carne sarà quasi cotta a questo punto aggiungete il pomodoro. Bene abbassate la fiamma, il ragù va fatto cucinare molto lentamente un due orette almeno. Quando il ragù di carne pronto aggiustate di sale se necessario .
Gustatelo con delle tagliatelle all’uovo oppure usatelo per condire delle gustose lasagne