Oggi prepariamo un ragù di pesce! Il pesce consigliato per questa ricetta è il pesce spada o il merluzzo.

ragù di pesce spada e melanzane - curiosando web

  • 2 melanzane
  • 3oo gr di pesce (spada o merluzzo
  • 400 gr di polpa di pomodoro
  • 50 gr di pinoli
  • 50 gr di olive denocciolate
  • olio evo
  • sale q.b.

Tagliate le melanzane a cubetti friggetele in olio bollente e mettetele da parte

In un’altra padella fate rosolare uno spicchio d’aglio aggiungete la polpa di pomodoro e fate soffriggere per un po’. Aggiungete i filetti di merluzzo e sfumate con del vino bianco. Continuate a far cuocere se occorre aggiungete un po’ di acqua di cottura di tanto in tanto. Prima di completare la cottura aggiungete i pinoli, le olive tagliate a pezzetti e le melanzane. A parte cucinate la pasta scolatela al dente e saltatela nella padella con il ragù di pesce (ragù di merluzzo).

Buon appetito

 

 

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